主料:
低粉，
90G
辅料:
牛奶，
70G，
鸡蛋，
5个，
泡打粉，
1/2茶匙，
葡萄干，
50克
配料:
果酱适量，
香草精，
2~3滴，
细糖，
50G，
玉米油，
70G戚风蛋糕卷的做法步骤
1.在碗中倒入牛奶和玉米油。
2.搅拌至完全乳化，水油融合。
3.筛入低粉，泡打粉。
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.分2次加入蛋黄。
6.每次都要搅拌均匀，再加入香草精搅匀。
7.在无油无水的容器中放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡后，分多次加入细糖，打至湿性发泡。
8.分多次将蛋白糊加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
9.将葡萄干裹上一层薄薄的低粉，筛去多余的粉。
10.将葡萄干倒入蛋糕糊中。
11.烤盘提前铺上油纸，将面糊倒入，轻磕一下，消除大气泡。
12.烤箱提前预热，180摄氏度15分钟左右，烤好后的蛋糕立马倒扣。
13.趁热撕去油纸，稍放凉。
14.另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。
15.另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。
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